自从离开同和居之后，凌霜华一直没有放弃在厨艺上的学习，不论是之前颠沛流离的几年还是后面来到了东兴楼，凌霜华将自己大部分的时间都用在了菜品的研究和学习上，而支撑他一直坚持的，就是战胜顾莫言的新年。

　　 当所有的准备工作都做好之后，凌霜华眼中的期待更加的浓厚，脸上的表情已经渐渐的有些狰狞，他等这一天等了很久了，眼看，自己就要有希望回归同和居，将顾莫言踩在脚下，这样的机会，他断然是不会放过的。

　　 周松看了看身旁的人，不知不觉间，在里间吃饭的人都已经走了出来，有的下到了一楼的庭院里直接围观，有的则在二楼上面望着。

　　 而庭院里的老人则目光灼灼的看着中间的厨灶，虽然同和居如今出了这样的事情让他们这些鲁菜的老前辈很辛酸，但是一想多年没有见过挑场子这样的事情，心里又隐隐的有些期待。

　　 “顾莫言，马上你就要知道什么叫做真正的鲁菜了。”

　　 凌霜华走到厨灶前，看着还站在椅子边的顾莫言嚣张的说道。

　　 “真正的鲁菜我每天都在做，不需要你来告诉我。”顾莫言冷冷的一笑，没有再多说什么，而是签完字后就走回来了自己的

　　 位子，坐了下来。

　　 意思很明显，凌霜华先来。

　　 看着顾莫言一脸冰冷的样子，凌霜华心里暗自愤恨，但是想到一会他就要败在自己的脚下，心里有一种报复的快感。

　　 走到厨灶前，凌霜华拍了拍手，深深的吸了一口气，就燃起了炉灶。

　　 拿起一条新鲜的鲤鱼，凌霜华冲着顾莫言阴冷的笑了一下，满是横肉的脸上都是狂妄的神色。

　　 再没有犹豫，凌霜华开始了自己厨艺的展示。

　　 活鲤鱼肉，干粉皮、青柿椒段、红辣椒段。调料，甜面酱、酱油、料酒、葱丝、精盐、熟猪油、糖色。

　　 都是一些简单的食材和作料，但是凌霜华十分的满意，拿起小刀，在手上轻轻的转了两个小刀圈，一条鲤鱼就已经被去皮干净，刀法娴熟引得众人一阵阵的惊呼。

　　 “不愧是当年同和居的传人，这一套小刀功记法娴熟，绝对是练家子啊。”

　　 坐在椅子上的一位老太太感慨的说道。

　　 “没错，鲁菜虽然并不十分的讲究刀法，但是若能兼顾，可想平日的努力啊。”

　　 另一位老人也是附和的说道。

　　 凌霜华此刻没有理会旁人的议论，而是专心致志的在自己的料理上，只是当他将步骤一步步的完成的时候，站在一旁一直

　　 观看的顾莫言脸色有点不对了。

　　 若是没有看错，凌霜华的这道菜，应该就是粉皮辣鱼了。

　　 旁人可能对于粉皮辣鱼还不是十分的了解，但是顾莫言却是再清楚不过了，这粉皮辣鱼在同和居中从未出现过，其实每家不仅是每家鲁菜馆，就是华夏所有的餐馆，不论档次高低，都会有自己的招牌菜。

　　 而这粉皮辣鱼，就是当年鲁菜的招牌菜之一，只是真正让顾莫言震惊的还不是这些，若是单论招牌菜，顾莫言自信同和居的招牌菜也绝非凡品，但是这粉皮辣鱼却不同。

　　 原因就是，这是一道已经失传的鲁菜。

　　 粉皮辣鱼，曾经是鲁菜的招牌之一，作为鲁菜中相对较少的河鲜菜，本身十分的受喜爱，但是因为历史的原因，粉皮辣鱼在近代开始渐渐的失传，当然，一些地方依旧会有这道菜出现，只是终究没有正宗的味道。

　　 倒是近年浙菜中开始出现粉皮辣鱼的菜名，但是和鲁菜的做法却有大大的不同。

　　 但是现在，顾莫言知道，凌霜华做的，绝对是正宗的粉皮辣鱼。

　　 看着凌霜华认真的样子，顾莫言的脸色阴沉了下来，也许，是自己太小瞧他了。

　　 将活鲤鱼肉切成长3厘米、1厘米的厚片，干粉皮

　　 掰成3厘米见方的小片，用温水泡软。鸡汤、甜面酱、酱油、料酒、葱丝、精盐、熟猪油、糖色、青柿椒段、红辣椒段和鱼肉一起放入锅内,置旺火上烧开后，再改用小火煮5分钟，加入粉皮，再煮15分钟左右，淋上芝麻油。

　　 这其中的每一个步骤凌霜华都掌握的精益求精，他的手是中没有离开过案板，在正确的时间做出正确的步骤，让这道已经失传的鲁菜招牌再一次的出现在了人们的视野中。

　　 “难道这道菜就是已经失传的粉皮辣鱼？”

　　 看着凌霜华完成最后一道步骤，一旁围观的鲁菜界前辈开始议论纷纷。

　　 “应该是没错了，当年我曾经在老家尝过这道菜，那时候还是咱们鲁菜的一个老前辈亲手做的，只是后来，这手艺终究是渐渐失传了，没想到今天居然能再一次见到。”

　　 “葱丝和甜面酱放入的时机原来是这样，怪不得我多次试验，一直没有找到这道菜原来的味道，看来霜华是真的有天赋啊，竟能领悟至此。”

　　 “不管怎么样，能够做出一道已经是失传的菜，不论如何对于鲁菜的意义都是非凡的，霜华这小家伙干得不错啊。”

　　 众人开始交口称赞起来，形势对顾莫言开始不利起

　　 来。

　　 凌霜