离第一轮比赛结束的时间越来越近了。

　　 大多数参赛选手，甭管完成度如何，大多都【交卷】了。

　　 这时，潘家父子的预赛结果也出来了。

　　 “汤色清明、豆腐刀工完美，传统菊|花豆腐汤的精髓都已经展现出来，评分90分，恭喜进入下一关！”

　　 评委在品尝完潘家父子的菊|花豆腐后难得露出了一丝笑脸。.

　　 “什么？90分！完全碾压大部分参赛选手！”

　　 “想想也很正常，潘启明成名多年，这点小风浪是不会翻船的！”

　　 “玛德，虽然我也进入下一轮了，但是这分数实在是难看！”

　　 “你多少分？”

　　 “62刚刚及格！”

　　 “不错啦，我……被淘汰了……”

　　 ……&……

　　 就在潘家父子自鸣得意之际，突然会场中响起即将考试结束的提醒铃。

　　 “dg~~~~~~~”

　　 声音停止，考试结束。

　　 陈阳闻声赶紧让众人小心将陶盅从火眼上取下，然后用镊子夹了三个枸杞分别点缀在菊|花的花心之上。

　　 只微微淡黄色的高汤、白色豆腐，加上一点红色，瞬间整个菜品的颜色就鲜活了起来。

　　 “叮！陈阳按下完成铃。”

　　 就在他按下完成铃的一瞬间，第一轮比赛时间正式用完。

　　 “那个是陈阳吧？他终于做好了，我倒要看看评委怎么说！”

　　 “卡着点完成，是不是技法不熟练啊？”

　　 “应该不会，可能是制作过程中出现了什么意外！”

　　 场中议论纷纷，因为大多数参赛选手都已经完成的原因，所以他这桌完成铃吸引了很多目光。

　　 这时，一个四十多岁的评委走了过来。

　　 他先是看了看陈阳他们的作品。

　　 赛制并没有规定菊|花豆腐要切多少条【菊|花瓣】。

　　 所以很多人投机取巧，只弄了一块小小的豆腐切【菊|花】，那些所谓的菊|花，看起来稀疏无比。

　　 但陈阳他们这就不一样了。

　　 得益于吕小燕的严格要求，叶佳怡和王健在取材时都尽量利用豆腐的最大可雕刻范围，所以他们切配出来的菊|花放在水中，那真是万蕊吐艳，雍容华贵极了。

　　 评委见状满意的点了点头：“很不错的菊|花豆腐，刀工了得！”

　　 叶佳怡和王建闻言高兴坏了，要不是比赛还没结束，他们真的会击掌庆祝来着。

　　 接来下，评委查看汤色。

　　 这个汤……

　　 说实话，有点稀薄。

　　 评委也是餐饮人，对陈阳自然是认识的。

　　 这个汤但凡是别人端出来的，那人肯定就第一时间被他淘汰了。

　　 但陈阳端出来的，他就慎重多了。

　　 “陈师傅，你这汤色为什么这么……”

　　 陈阳微微一笑道：“看起来很单薄对吗？”

　　 评委连连点头，今天他看了不下二十道菊|花豆腐汤了。

　　 别人的汤色要么呈鸡油黄色，看起来很有食欲。

　　 要么十分浓稠，观感上有点小米炖辽参那样色了。

　　 也有正常的，比如潘家父子，汤色呈现出淡淡的黄色，汤汁清亮，让人看了就知道制作者对高汤很有研究。

　　 这时陈阳道：“我采用了西餐的烹饪高汤手法，加入了西红柿、玉米、苹果、蘑菇等食材，汤汁较为浓厚，也在熬煮的过程中吸收了部分鸡油。”

　　 “接着我又把鸡胸肉搅拌成泥用来吸附杂质。”

　　 “最后再用两层纱布过滤！”

　　 众人闻言全都傻了，这么紧张的时间里，你还搞了这么多工序。

　　 而且你陈阳还加入了西餐的烹饪手法。

　　 开幕式上不是已经说了？

　　 要传承传统烹饪，你这……

　　 评委道：“汤汁经过多道工序过滤，如今已经汤清如水了！陈师傅，它还能喝吗？”

　　 陈阳微微一笑：“请评委尝一尝。”

　　 评委点了点头，用调羹舀了一勺比开水白菜的【开水】看起来还要寡淡的汤汁。

　　 那勺汤刚刚放入口中，中年评委的眼睛都变大了，他眼睑

　　 “太鲜了！”

　　 “而且这是一种复合型的鲜美。”

　　 “完美融合了肉质、蔬菜、水果，使整个汤汁香味扑鼻又鲜美异常。”

　　 “咦，陈师傅，为什么我感觉这个汤喝起来更加适口呢？”那评委虚心发问。

　　 陈阳道：“因为最后我将其放在小火上咕嘟了一下。”

　　 周围人闻言顿时竖起了耳朵，这可是难得的学习机会。

　　 “这么做有什么讲究吗？”评委问。

　　 陈阳思考了一下，然后道：“烧砖大家都知道吧，一窑砖烧完出来后火气很足，有的窑主会用退温法让砖头褪去火气。”

　　 “我用小火慢煮也是一样的道理，汤经过高压锅，香味没办法舒缓开来，这时候，我们用陶土做的泥盅煨汤，可以让原汤的火气褪