陈阳记得师傅曾经说过曹荩臣的故事。

　　 那是他刚刚接触湘菜伊始，师傅曾经说过湘菜和淮扬菜的联系。

　　 湘菜、尤其是新湘菜，在太平天国运动期间，通过湘军攻破天京，一度将江淮一带的烹饪习惯带到湘省。

　　 再后来，谭延闿的就是聘请了具有淮扬菜烹饪技巧的曹荩臣，这才研发出现代湘菜的雏形……祖庵湘菜。

　　 后来师傅曾经提及曹荩臣的后人跟了宋子文去到漂亮国，在漂亮国华盛顿开了一家名叫北|京楼的饭店。

　　 “曹荩臣正是祖上！”曹郁文笑道。

　　 吕小燕好奇道：“听说曹家后人跟宋子文一起，去了漂亮国，不知你是……？”

　　 曹郁文点了点头：“跟随宋先生去漂亮国的是我祖父，北|京楼也在三十年前，我还年轻时就关了！”

　　 吕小燕感叹道：“没想到今天在国内还能看到先学后人，真是三生有幸啊！”

　　 曹郁文连忙谦逊道：“吕大师客气了，祖上也只是做了一点微不足道的小事！随附骥尾这才为世人所知，实在不敢当！”

　　 吕小燕摇了摇头：“令祖几乎与谭先生几乎开创了一个新的菜系，正是我们厨师的榜样！”

　　 两人又聊了一会儿，陈阳在旁好奇道：“曹先生，我观察您对很多菜品都有研究，为什么华盛顿的中餐馆不继续开下去呢？”

　　 曹郁文道：“我当时考了一所不错的大学，家人就让我去读大学了。等读完大学每两年，因为老父亲身体不好，家里的酒楼就关了！”

　　 “可惜啊！”吕小燕摇了摇头。

　　 曹郁文笑了笑，然后解释道：“其实也没什么可惜的，后来我做了一段时间律师，闲暇之余因为家庭原因，也会偶尔写一些美食评论方面的文章。”

　　 “后来财富自由了，便跟律所的合伙人提出退股，专心搞华国料理方面的研究！”

　　 陈阳笑道：“这属实是家庭的基因决定了你还得走这条路。”

　　 曹郁文哈哈一笑，点了点头：“确实，其实让我不干律师这一行，是因为一个契机！”

　　 “贵师徒是餐饮从业者，肯定听过米其林吧？”

　　 吕小燕和陈阳不约而同点头。

　　 米其林当然知道了，一家卖轮胎的公司，1900年却不务正业的搞起了餐饮。

　　 这要是搁华国人的大脑里总觉得风马牛不相及的两个行业，无论如何也不会产生交集。

　　 但神奇的法兰西就这么神奇。

　　 其实搞清楚了原因，这里面就好理解了。

　　 法兰西人虽好吃成性，但不少好厨师都把餐馆开在乡间野外、步行不好到达（例如，法国西南部的laguiole小镇厨师chelbras、住在阿尔卑斯山里的厨师rcveyrat，都是世界级名厨），必须开车前往。

　　 所以公司就想到了通过提供餐旅评级、挖掘好餐厅好酒店，吸引大家多开车去用餐住店，顺便也多换换轮胎。

　　 没想到，这种盘外招受到法兰西人意外的欢迎，一来二去，无心之举变成了有心插柳。

　　 米其林也正是成立了最早的探店评级机构。

　　 “那你是？”陈阳心中有了猜测，于是试探着问出了口。

　　 曹郁文笑道：“我……是米其林的美食【密探】！当然，这是外人对我们的称呼，在公司内部，一般称呼我们这种人叫评级者！”

　　 “嘶！”陈阳倒吸一口冷气，“原来米其林的一星、二星、三星就是由你们这些人评选出来的？”

　　 曹郁文点了点头。

　　 关于米其林，陈阳曾经看过一些资料。

　　 米其林的密探系统是米其林整套评价机制的基石。

　　 他们这些人行事十分隐秘，外人基本无法得知【密探】的具体身份。

　　 不过为了保持公正性，这些密探基本都是对一个地区餐饮了解十分深厚的人。

　　 这些密探从来不会透露自己的姓名，更不可能与记者媒体接触。

　　 当别人问道他们（尤其是全职的密探）是从事什么工作时，为了不撒谎，他们通常会说，自己是美食评论家，或者是做出版商的。

　　 大约2004年左右时有个前米其林密探pascalré居然以此写了一本书，堪称美食界的斯诺登…。

　　 有的密探干久了，餐厅的人也认得他，于是他只能以化名订位——即使到了餐厅别人真的被人认出，餐厅也来不及做太多准备了；或者，干脆一段时间内不再造访同一家餐厅，这个时间甚至间隔可长达5-10年之久。

　　 那么像曹郁文这种美食密探全球有多少人呢？

　　 这是机密，不过前面说到的那位出书的老兄爆料过，米其林最辉煌时，巴黎一座城市就有20多名密探，到了07年，就只剩5人了。

　　 估计现在法兰西闹成那样，天天上街展示风景线，餐厅都不开门了，人数肯定更少。

　　 不过虽然很神秘，但07年时，新任米其林总编辑的破天荒地透露了一个（2008年）的数字：法兰西国内15人，全球约90人，漂亮国大概10人——比几十年前确实减少了